800 гр сьомга, с кожата, но без люспи и костици
150 гр морска сол
чубрица или копър (сух копър е по-добре), черен пипер
Забележка: грамажът на солта и рибата са относителни. Различни марки сол и видве солят по различен начин. Моля, съобразете количеството според качеството!
Суши се върху скара, след което в тава и се съхранява в хладилник. Готова е след около седмица.
Тип: ако искате рибата да придобие пушен аромат, натъркайте я с 3-4 капки “течен пушек”- liquid smoke.
Без да ползвам течен пушек, ето какви сандвичи спретнах от осолената риба:
Ръжен хляб, крема сирене, сладък лук (може и лилав), домат и нарязана солена сьомга, клончета прясна чубрица.
No comments:
Post a Comment